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Caso - Maggiore Controllo di Processo e Tracciabilità dei Dati

Addio test manuali: arriva il nuovo analizzatore di gas in linea 


KødGrossisten

Kødgrossisten è un’azienda che produce prodotti d’alta qualità a base di carne nella città di Vemmelev in Danimarca. L’impianto di Vemmelev possiede una linea di confezionamento in atmosfera modificata (MAP) per la produzione di hamburger di manzo con carne macinata in vassoi termosigillati. Ogni settimana vengono lavorate 25 tonnellate di carne.

Il passaggio dall’analisi manuale ai test in linea

Una miscela composta dal 20% d’anidride carbonica e dall’80% d’ossigeno è in grado di assicurare una prolungata shelf life ed il mantenimento di un aspetto invitante dei prodotti.

L’assicurazione qualità è un aspetto essenziale per Kødgrossisten, dunque è importante che venga sempre introdotta la corretta miscela di gas all’interno di ogni vassoio. Fino a poco tempo fa, venivano eseguiti 5 analisi a campione al giorno utilizzando l’analizzatore dello spazio di testa Dansensor CheckMate 3.

Quando fu il momento di sostituire l’analizzatore in uso, l’azienda contattò Dansensor. “Realizzammo un MAP Audit su richiesta del nostro cliente dove riuscimmo a dimostrare che, se avessero installato un analizzatore di gas in linea, sarebbero riusciti ad ottenere un risparmio molto più consistente sia sul materiale di scarto, sia sulla manodopera rispetto al metodo di controllo a campione” afferma Tony Krogshave Johansen, capo area vendite Dansensor.

Sviluppo di un nuovo prodotto
In quel momento, Dansensor stava perfezionando il pre-esistente analizzatore di gas in linea e, dato che le due aziende erano vicine tra loro, colsero l’opportunità di sviluppare e testare il nuovo dispositivo direttamente sulla linea di confezionamento Kødgrossisten.

“Quando Dansensor ci informò del fatto che stavano mettendo a punto un nuovissimo analizzatore in linea, fummo entusiasti nell’aderire al collaudo dello stesso sulla nostra linea di confezionamento” afferma Anette Frølund, responsabile del reparto per il controllo qualità di Kødgrossisten.

Quest’accordo si dimostrò molto vantaggioso per entrambe le parti infatti, i tecnici Dansensor, avendo la possibilità di accedere liberamente alla loro linea di confezionamento, riuscirono a creare un analizzatore di gas a pressione negativa veramente all’avanguardia : MAP Check 3 Vacuum.

Un sistema efficiente ed accurato
MAP Check 3 Vacuum venne quindi installato sulla linea di confezionamento di Kødgrossisten e rimase operativo per un certo numero di mesi. L’analizzatore misurava costantemente la miscela di gas per ogni ciclo di confezionamento e fermava la linea quando i limiti prestabiliti venivano superati. Tutti i dati registrati potevano essere scaricati e conservati.

“Con il sistema d’analisi precedente, il personale addetto alla linea doveva ricordarsi di eseguire cinque analisi al giorno” afferma la Sig.ra Frølund “Ora non devono più fare niente, a meno che la linea si arresti automaticamente, ma questo non si è ancora verificato.”

Dall’analisi a campione venivano prodotti 1500 scarti di prodotto all’anno. Ora gli scarti sono stati eliminati e tutti sappiamo che oggi la sostenibilità economico-ambientale è una questione di notevole importanza.

Il sistema di controllo in linea serve inoltre a risparmiare notevolmente sulla manodopera precedentemente impiegata per l’analisi a campione.
“Il vantaggio principale riguarda la maggiore sicurezza del sistema qualità, poiché è in grado di fornire sia a noi che ai nostri clienti la tranquillità desiderata e ciò rappresenta per noi un notevole valore aggiunto.”

La semplicità d’utilizzo del sistema operativo e la possibilità di tracciare i dati sono a nostro avviso degli ulteriori vantaggi - aggiunge la sig.ra Frølund. “E’ talmente facile da usare che non bisogna seguire speciali corsi di formazione, né essere obbligatoriamente dei tecnici specializzati. Ed il fatto di poter scaricare e registrare i dati tramite cavo USB ci permette di averli a disposizione ed archiviarli molto più facilmente. Così siamo tranquillamente in grado di mostrarli sia ai nostri clienti, che agli ispettori sanitari.

- conclude la Sig.ra Frølund “Fino ad ora MAP Check 3 Vacuum ha sempre funzionato perfettamente e non potremmo essere più soddisfatti di così!”



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